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おしゃれ感満載!ズッキーニのオイル焼き★

大人の子供も楽しめるバーベキュー。
新鮮な素材を皆でワイワイと焼いて食べれば、
その美味しさもひときわ増します。

そんなバーベキューではできるだけいろいろな食材を
網の上に並べたいですよね。

お肉や魚貝類はもちろんの事、
お野菜だって美味しい食材がたくさんあります。

そこで私のお気に入りのズッキーニの
バーベキューのレシピを紹介したいと思います。


【ズッキーニのオリーブオイル焼き】

材料 4人分

ズッキーニ  2本
オリーブオイル 大さじ2
エルブ・ド・プロヴァンス 適量
塩、こしょう 少々


1. ズッキーニを8mmから10mm程度の厚さで斜めに切る。

2. ボールにズッキーニを入れオリーブオイル、エルブ・ド・プロヴァンス、
塩、こしょうを加え、ズッキーニに
まんべんなくオリーブオイルが行き渡るように混ぜる。

3. (2)を串にさす。

4. 網の上にのせて両面を焼き軽く焦げ目がついたら出来上がり。

5. 食べる前に塩を軽くふってどうぞ。


同じように下味をつけた赤や黄色のパプリカと
一緒に串にさすのもおすすめです。
鮮やかな色でバーベキューが華やかになります。

その昔お料理の本を見てラタトゥユを作った時のことです。

その当時はまだズッキーニは日本では手に入らなくて、
レシピにはズッキーニではなく「きゅうり」書いてありました。

確かに型と色は似ていますが、味も食感も全く違うもの。

初めて本物のズッキーニを食べた時には、
そのほんのりと優しい甘さに
「なんておいしいお野菜なのだろう」と思ったものです。

今ではすっかりポピュラーになったズッキーニ。

ナス科の植物でオリーブオイルと
南フランスのハーブミックス(エルブ・ド・プロヴァンス)と
相性が良いお野菜です。


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