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スペイン気分で!アヒージョ★

最近バーベキューで人気が高いのがアヒージョです。

「えっ、アヒージョ?何?」
そう思う方もいるのではないでしょうか?

アヒージョはスペイン料理のタパスの一種です。
お皿にニンニク、オリーブオイル、鷹の爪と
新鮮な素材を入れて煮込んで作ります。

耐熱容器やお鍋に入れてバーベキューの網の上に
置いておくだけでOKという簡単料理です。

オリーブオイルを節約しないで
たっぷりと使うのがおいしさのポイントです。

ではエビとマッシュルームのアヒージョのレシピを紹介します。


【エビとマッシュルームのアヒージョ】

材料 4人分

むきエビ(大) 16尾
マッシュルーム 8個
ニンニク 2片
オリーブオイル 400cc
鷹の爪 1本
白ワイン 大さじ1
塩、こしょう 適量

1. マッシュルーム、皮をむいたニンニク、
鷹の爪をそれぞれ半分に切る。

2. 網の上に小さめの鍋をかけて、
ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪を入れる。

3. ニンニクが色づいてきたらむきエビ、
マッシュルーム、ワインを加える。

4. 5分程煮込んで軽く塩、こしょうをして出来上がり。


お好みでバケットを添えて下さい。
(軽くバーベキューの網の上であぶると尚良し)

オリーブオイルとニンニク、
そして鷹の爪の香りで気分はスペインのバル。

ずっと昔になりますが、
スペインの小さな町のバルでタパスを食べた時に、
このエビのアヒージョを注文しました。

もちろんお供はスペイン産の辛口赤ワイン。
またいつかスペインに行きたい、、。

さてこのアヒージョですが、
エビの代わりにタコやイカでも美味しく出来上がります。

野菜が好きな方はパプリカやブロッコリーを入れて
ヘルシーなアヒージョもいいですね。


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